香菇猪手黄豆汤

原料：

2到3个猪手，剁成小块
6到8朵香菇，加水泡开
1杯干黄豆，加水泡开
1捧红枣
2根葱，挽成葱结
1大块姜，大刀拍扁
1大勺料酒
1/2茶勺白胡椒面
盐适量

做法：

猪手在火上把皮略烧一下，以前小时候家里炖猪手做这一步是为了烧干净上面残余的毛，现在卖的猪手都清理的很干净，基本上都没有毛了，但是喜欢那个肉皮被烧过煮出来的味道，所以还是烧了，有点点想家的味道，自然就不一样啦。

烧过的猪手下锅飞水，捞出来，冲洗干净，另取一个大锅， 放足量的水，下猪手，黄豆，姜，葱结和料酒，大火烧开，持续沸腾十分钟后，盖上盖子，转小火，慢炖两个小时左右，在最后半个小时的时候，捞出葱结，扔掉，加入香菇和红枣，加盐调味，复盖好盖子，接着炖至猪手软烂即可。